Clarinettiste et médiéviste de formation, Henri LASSERRE a étudié l'harmonie et contrepoint avec Yvonne DESPORTES. Cette pédagogue et compositrice remarquable lui a fait découvrir les immenses possibilités que pouvait offrir la polymodalité aux musiciens de demain, tant en classique qu'en jazz et en variété. Il a étudié ensuite les ragas indiens et les pentatoniques asiatiques et l'usage qui peut en être fait dans une création polyphonique occidentale. Il a composé de nombreuses oeuvres orchestrales et instrumentales.